A dieta Ducan é un dos métodos de adelgazamento máis anunciados. Comprender como funciona a dieta, cal é o peso "correcto" e por que comer segundo Dukan pode ser perigoso.
Quen é Pierre Ducan
O creador da dieta popular non é nutricionista, senón terapeuta. Pierre Dukan estaba na práctica xeral cando un paciente obeso veu a velo en 1970. O home admitiu que, para perder peso, está preparado para renunciar a calquera alimento agás a carne. O doutor desenvolveu unha dieta baseada en carne magra, vexetais sen almidón e unha cantidade mínima de froita. Un requisito previo era a negativa ao azucre.
Ducan argumentou que tal dieta é mellor para o metabolismo natural: o home primitivo comeu carne, verduras e froitas de tempada. O azucre ao noso entender era inaccesible para el e, polo tanto, debería abandonalo agora.
Despois de 30 anos de experimentación e observación, Pierre Ducan lanzou o libro Non podo perder peso, que se converteu nun éxito de vendas en 32 países. O novo método prometía a capacidade de perder 5 kg nunha ou dúas semanas, sen limitarse á cantidade de comida.
Os famosos que eloxiaron abertamente o novo método engadiron popularidade aos deseños de Ducan. Jennifer Lopez e Gisele Bündchen empregaron a dieta para adelgazar despois do embarazo e o parto. A cantante galesa Catherine Jenkins afirma estar en forma alimentándose do plan de Ducan.
En 2012, o Consello francés de médicos indicou que o nutricionista violou os principios éticos ao facer da medicina unha empresa comercial. En 2014, Pierre Ducan foi expulsado do rexistro de médicos por publicidade e promoción do método.
Como funciona a dieta
A dieta Ducan implica unha dieta proteica cun mínimo de hidratos de carbono e graxas. O réxime inclúe 100 produtos que se poden comer en calquera volume nas primeiras semanas.
O método reflicte en gran parte a dieta cetogénica e outros plans de comidas baixas en carbohidratos, onde o corpo se está a reconstruír para obter enerxía a partir de graxas e proteínas. O alto contido en proteínas dos alimentos axuda a equilibrar a produción de insulina e reduce a produción de grelina, a hormona da fame. Estamos saciados máis rápido e comemos menos. Non obstante, a dieta Ducan restrinxe non só os hidratos de carbono, senón tamén as graxas. A seguridade e os beneficios deste enfoque non están apoiados na investigación.
Antes de pasar a un plan de comida Ducan, cómpre calcular o seu peso "correcto". Isto pódese facer usando unha calculadora especial. O cálculo baséase en datos sobre altura, peso máximo e mínimo, idade, características estruturais do corpo. A calculadora foi desenvolvida por Pierre Dukan, polo que o resultado debe verificarse cientificamente e consultar ao seu médico.
A dieta de Ducan divídese en catro fases:
- Ataque.
- Alternancia.
- Ancorar.
- Estabilización.
A perda de peso notable comeza xa na fase de ataque, o que lle motiva a seguir comendo segundo o método Ducan. A razón para a rápida perda de peso é a deshidratación, xa que debido á falta de hidratos de carbono, o corpo perde líquido. Non obstante, os expertos non confirman a eficacia a longo prazo do método e os beneficios da dieta para a saúde. Descubramos como funciona a dieta e por que ten moitas contraindicacións.
Etapas da dieta Ducan
A dieta consta de catro partes, cuxa duración depende do peso "correcto" calculado. As dúas primeiras etapas están destinadas a adelgazar e as finais están destinadas a consolidar os logros. Durante o ataque, só se permiten alimentos ricos en proteínas. A continuación, engade verduras sen amidón, graxa limitada e hidratos de carbono extra.
A duración do ataque, a alternancia e o reforzo depende de cantos quilos necesites perder para conseguir o peso "correcto". A fase final, á que hai que seguir constantemente, combina a dieta da fase de fixación e os días semanais de proteína nun patrón de ataque.
1. Ataque
A fase dura de dous a sete días. Se necesitas perder 20 kg ou máis para conseguir o peso "correcto", a etapa pode levar máis tempo. O plan de comidas inclúe 68 alimentos proteicos e algúns máis:
- carne: carne de tenreira, tenreira, caza e outras caza, porco, touciño magro e soia, fígado, riles, lingua;
- aves: filete e fígado de polo, pavo, pato bravo, paspallás, pavo baixo contido de graxa e salchichas de polo;
- peixe e marisco: sen restricións, incluídas as conservas de atún na auga;
- proteínas vexetarianas: seitan - proteína vexetal, substituto da carne a base de glute de trigo, hamburguesas vexetarianas e produtos de soia, tofu e tempeh;
- ovos: galiña, paspallás, pato;
- produtos lácteos baixos en graxa: leite, iogur, requeixo, ricotta - non máis de 1 kg ao día.
A dieta diaria debe incluír 1, 5 culleres de sopa de farelo de avea e polo menos 1, 5 litros de auga. Tamén podes engadir unha culler de sopa de bagas de goji, edulcorantes, fideos shirataki e xelatina dietética ilimitada.
Todos os días cómpre dedicar 20 minutos de actividade física.
2. Alternancia
O período de consecución gradual do peso correcto leva dun mes a un ano. A dieta da fase anterior alterna cada dous días cun menú máis suave e amplo: engádense 32 tipos de verduras:
- espinaca, col rizada, leituga e outras verduras verdes
- brócoli, coliflor e coles de Bruxelas;
- pementos;
- cogomelos;
- apio;
- espárragos;
- alcachofas;
- cabaciña;
- tomates;
- fabas verdes;
- cebola;
- cabaza e espaguetes de cabaza;
- nabo;
- pepinos;
- cenoria;
- remolacha.
Permítese unha cucharadita de aceite de oliva para aderezar ensaladas ou cociñar nunha tixola e dúas culleradas de farelo. O período de actividade física é de 30 minutos.
3. Anclaje
A duración da etapa determínase a razón de dez días por cada quilogramo perdido. O obxectivo é evitar a volta ao peso inicial. Podes mesturar calquera dos produtos das dúas primeiras etapas e engadir unha cantidade limitada de graxas e hidratos de carbono:
- froitas: bagas ou melón picado (100 g), unha mazá de tamaño medio, laranxa, pera, pexego, nectarina ou dous kiwi, ameixa ou albaricoque;
- dúas franxas de pan integral ao día;
- queixo, 40 g ao día;
- alimentos amidón, 225 g ao día: pasta, millo, fabas, fabas, arroz ou patacas
- carne: tenreira, porco ou xamón unha ou dúas veces por semana.
Dúas veces á semana podes tomar unha comida festiva: aperitivo, prato principal, copa de viño e sobremesa. Un día á semana debe ser proteína (patrón de ataque). Salvado - 2, 5 culleres de sopa, actividade física - 25 minutos.
4. Estabilización
O último paso para axudar a manter o peso "correcto". Non hai restricións dietéticas estritas, pero cómpre seguir varios principios:
- os produtos da fase de fixación deben tomarse como base nutricional;
- manteña un día de proteína á semana;
- camiñar polo menos 20-30 minutos ao día;
- bebe 1, 5 litros de auga e come polo menos 30 g de farelo ao día.
O último paso consiste en seguir o seu plan de comidas en todo momento cunha lista de 100 alimentos con poucas adicións.
Menú para as fases iniciais
Ataque
- Almorzo: requeixo baixo contido de graxa mesturado con farelo e canela, café ou té, auga. Pódense engadir leite desnatado e edulcorantes ao té e ao café en calquera comida.
- Xantar: peituga de polo nunha tixola, fideos shirataki en caldo, xelatina dietética, té xeado.
- Cea: filete e camarón, xelatina dietética, café ou té, auga.
Alternancia
- Almorzo: ovos revoltos de tres ovos, rodajas de tomate, café, auga.
- Xantar: polo frito e ensalada con aderezo francés, iogur de salvado grego, té xeado.
- Cea: filete de salmón ao forno, brócoli ao vapor e coliflor, xelatina dietética, café ou té descafeinado, auga.
Ancorar
- Almorzo: unha tortilla de tres ovos con queixo (40 g) e espinacas, café, auga.
- Xantar: unha porción de pavo con dúas franxas de pan integral, 80 g de queixo cottage mesturado con farelo e canela, té xeado.
- Cea: porco nunha tixola e calabacín á prancha, unha mazá pequena, café descafeinado, auga.
Eficacia da dieta Ducan
Ningunha dieta soa proporciona un efecto de perda de peso a longo prazo e a dieta pode ser pouco saudable. Despois dunha perda de peso temporal, a xente volve ao seu estado anterior e ás veces recupérase con máis forza que antes do cambio na dieta. Un xeito seguro e eficaz de acadar o peso desexado e manter a saúde e unha boa forma física é coa axuda de especialistas que elixen un estilo de vida e unha dieta adecuados que se poidan observar de xeito realista de xeito regular
. . .Hai moitas publicacións científicas que se centran na eficacia das dietas altas en proteínas e baixas en hidratos de carbono. Non obstante, hai poucos estudos cualificados segundo o método Ducan.
En 2015 recompiláronse en Polonia datos de 50 mulleres de entre 19 e 64 anos que seguiron o plan de comida Ducan e consumiron unhas 1. 000 calorías ao día, incluíndo 100 g de proteína. Os participantes no estudo perderon 15 kg en 8-10 semanas.
En xaneiro os EUANews & World Report, un dos tres principais semanarios estadounidenses en economía, política e saúde, publicou un ranking de dietas de 23 expertos. A dieta de Ducan quedou no último posto na lista, recibindo 1, 9 puntos sobre 5. Os expertos valoraron a eficacia da dieta en 2, 5 e os beneficios para a saúde en 2. Segundo os médicos, non hai evidencias de que perder peso segundo o método Ducan poida ser a longo prazo e seguro, mentres que a lista de produtos é irrazonablemente limitada e as regras dietéticas son demasiado complexas. Un experto chamou abertamente a dieta "idiota".
A dieta é efectiva nas primeiras semanas. Non hai ningunha investigación científica que apoie a perda de peso sostida e non se estudaron os efectos da dieta a longo prazo para a saúde.
O dano da dieta Ducan
A dieta é probablemente axeitada para persoas saudables maiores de 18 anos. O método non se recomenda para enfermidades gastrointestinais crónicas, trastornos metabólicos, trastornos hormonais, embarazo, lactancia materna.
A dieta ten todas as desvantaxes das dietas baixas en carbohidratos, así como algúns efectos secundarios específicos, xa que moitos alimentos saudables están excluídos do plan de comidas.
Perda de peso rápida
Segundo os expertos nutricionais británicos, a principal desvantaxe da dieta Ducan é que pode ser prexudicial para a saúde:
- A perda de peso inicial prodúcese por deshidratación;
- A dieta non é equilibrada, polo que cómpre tomar vitaminas adicionais;
- Teña presente a cantidade diaria de auga e a porción necesaria de farelo de avea para garantir un mínimo de fibra.
Risco de enfermidade
Debido á falta de vitaminas e oligoelementos beneficiosos, a dieta pode provocar:
- osteoporose;
- problemas co sistema dixestivo e o tracto gastrointestinal;
- enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos;
- trastornos hormonais;
- trastornos do sistema nervioso.
"Ketogripp"
Ao cambiar a dieta, é posible unha condición dolorosa, que é característica da fase inicial das dietas cunha gran cantidade de proteínas. A razón para sentirse indisposto é un cambio no metabolismo, xa que o corpo reconstrúese para recibir enerxía das graxas e das proteínas. Pódense sentir fatiga, aumento da fame e da sede, problemas de atención e sono, cambios de humor, dores de cabeza, indixestión e ataques de taquicardia.
Os científicos especulan que evitar esta dieta podería provocar futuros problemas de saúde. E debido a que a dieta é limitada, a maioría das persoas finalmente deixan de comer segundo o plan; abúrrense e incómodas unirse a unha lista de 100 alimentos e as regras para a súa rotación.
A dieta Ducan é probablemente axeitada para a maioría da xente sa, pero ten serias contraindicacións. Tal dieta pode provocar enfermidades do sistema cardiovascular, dixestivo e nervioso, así como trastornos hormonais.
Datos clave sobre a dieta Ducan:
Por
- o método Ducan axuda a perder peso rapidamente;
- nas dúas primeiras semanas non se poden contar calorías e comer alimentos permitidos case sen restricións;
- unha gran cantidade de proteínas apaga a fame e axuda a comer menos;
- a dieta prevé a actividade física obrigatoria.
En contra
- a rápida perda de peso prodúcese debido á deshidratación do corpo;
- a lista de alimentos é limitada, polo que o corpo non recibe os nutrientes necesarios. Durante os días de proteínas, non hai vexetais na dieta, nas seguintes fases a cantidade de hidratos de carbono é limitada;
- o contido de fibra dietética está por debaixo da norma diaria: 5 g en lugar dos 25-38 g recomendados;
- non hai evidencia científica de que esa nutrición conduza a unha perda de peso sostible;
- non hai datos sobre os efectos da dieta sobre a saúde a longo prazo.
Comentario do doutor
"A dieta Ducan é unha das formas máis famosas de adelgazar. E esta dieta foi probada no seu momento pola maioría dos pacientes que acudiron a min para consulta.
Xorde unha pregunta razoable: por que precisan, entón, a axuda profesional dun nutricionista-nutricionista? A resposta é sinxela: a maioría dos que perderon peso volveron aos seus hábitos alimentarios anteriores, o que significa, ao seu peso orixinal dentro duns anos. Por desgraza, este é o outro lado da maioría das dietas ás que a xente recorre na procura da delgadeza. E a dieta Ducan non é unha excepción.
Pero este non é o argumento máis importante polo cal non recomendaría recorrer a esta dieta.
O principal dano deste tipo de nutrición é a falta de macro e micronutrientes esenciais durante moito tempo. A falta de vitaminas e minerais pódese compensar con complexos especiais bioloxicamente activos, pero isto non substitúe a inxestión natural de macro e microelementos naturais. Estas condicións de deficiencia levan a unha diminución da inmunidade, a deterioración do traballo de todos os órganos e sistemas do corpo.
A dieta de Dukan aumenta a carga do sistema excretor, o fígado, polo que está categoricamente contraindicado para as persoas con insuficiencia renal e hepática crónica, para as mulleres embarazadas e en período de lactación, para as que teñen un metabolismo proteico, gota, urolitíase e colelitíase deterioradas. E tamén durante a exacerbación de enfermidades crónicas: gastrite, úlceras, pancreatite, colecistite, pielonefrite.
A dieta Ducan supón un grave estrés para o corpo, o seu dano potencial supera moito o beneficio e o resultado é moi inestable a longo prazo.
Siga os principios dunha nutrición óptima, realice unha actividade física adecuada e controle o réxime de sono e bebida. O resultado desexado non tardará en chegar e a túa saúde estará en orde. "