A pancreatite é unha enfermidade bastante común que se pode tratar con éxito, o principal é armarse do coñecemento necesario sobre o que é útil e o que leva a un empeoramento da condición. Unha dieta especialmente seleccionada para a pancreatite do páncreas proporciona unha axuda significativa no tratamento.
O que non podes e o que, pola contra, é moi útil consumir, en que cantidades e en que condicións, así como outras informacións importantes pódense extraer deste artigo.
Que é a pancreatite
A pancreatite é unha condición dolorosa do páncreas na que as súas funcións están prexudicadas.. O zume que segrega este órgano comeza a ter un efecto destrutivo sobre a propia glándula, dixerindo o seu tecido. Unha condición bastante desagradable e insegura. Pode ocorrer nunha forma aguda grave ou crónica máis leve, e ter diferentes consecuencias, dependendo da gravidade.
A aparición de problemas co páncreas, na inmensa maioría, está asociada ao consumo excesivo de alcohol, a comer en exceso, a adicción aos alimentos graxos, salgados, afumados e a falta de vontade para seguir unha dieta razoable. Ao mesmo tempo, unha persoa pode non entender durante moito tempo que está enferma de pancreatite e xa non pode levar o seu estilo de vida anterior, pero ten que coidar a súa saúde.
Que factores inflúen no desenvolvemento da enfermidade:
- virus e bacterias;
- infección por fungos;
- lesións pancreáticas;
- infección por helmintos;
- enfermidades infecciosas;
- intervención cirúrxica;
- enfermidade da vesícula biliar ou dos seus condutos;
- tomar certos medicamentos (diuréticos, estróxenos, etc. ).
A enfermidade ataca a través dunha dor intensa no abdome, na zona do estómago e desde o lado dereito ata a columna vertebral.. Tales crises poden durar ata varias horas, acompañadas de náuseas, vómitos, dor intensa e mala saúde xeral. Esta condición require unha intervención médica urxente para previr complicacións.
Que alimentos son posibles e cales non para a pancreatite?
O páncreas está deseñado para producir o chamado zume pancreático, que consiste en hormonas e encimas que son necesarias para descompoñer proteínas, graxas, hidratos de carbono - todo o que unha persoa come todos os días. Se a síntese destas substancias está prexudicada, se hai inflamación e inchazo do conducto, entón ocorre inevitablemente o estancamento do fluído, o que provoca a interrupción do funcionamento deste órgano.
Que dieta está indicada para a pancreatite do páncreas, que alimentos están permitidos e que non están permitidos, é necesario saber para manter a saúde. Os pratos son seleccionados de forma que non se sobrecargue a glándula inflamada.Deben ser nutritivos, ricos en proteínas, pero facilmente dixeribles.
Produtos Autorizados
Poderanse permitir os seguintes produtos:
- Pans ou bollos feitos con fariña de trigo premium (non se recomenda o pan fresco, mellor o de onte), galletas, galletas sen sal.
- Primeiros pratos con verduras como cabaciña, cabaza, patacas. As verduras pódense puré adicionalmente, os cereais pódense ferver ata facer puré.
- Carne. Todas as variedades dietéticas son adecuadas: coello, polo ou pavo. Antes de cociñar, quitarlle a pel da carne, cortar todas as peles e tendóns e ferver ben. Despois, a carne mórase en anacos pequenos ou nun paté.
- Peixe. As mellores son as variedades magras como o abadejo, o bacallau, o merlán. Podes cociñar sopa de peixe ou chuletas, patés, aspic.
- Ferva a mingau dos cereais máis comúns ata que estea viscoso. Prepare papillas ou cazolas con leite desnatado ou só con auga.
- Leite, leite fermentado ao forno, Varenets, queixo cottage e outros produtos similares con baixo ou nulo contido en graxa.
- Tortilla cociñada nunha tixola sen usar aceite de polo fresco ou ovos de codorniz - non máis de 2 veces por semana.
- Vexetais: cocidos sen aceite, cocidos, cocidos ou cocidos ao vapor.
- Froitas: calquera froita que non irrite o estómago na súa forma natural ou cocida.
- O aceite sen tratamento térmico pódese engadir a pratos xa preparados en pequenas cantidades (podes usar manteiga ou calquera aceite vexetal).
- Líquidos: auga mineral sen gas, té feblemente elaborado, compotas, zumes naturais diluídos á metade con auga, infusións de herbas medicinais con propiedades antiinflamatorias.
Produtos prohibidos
Para non provocar unha forte exacerbación da condición, debes considerar cal debe ser a dieta para a pancreatite do páncreas.
O que non debes comer e os alimentos que debes evitar están enumerados na lista:
- Debe absterse de embutidos, carnes fritas e pratos feitos con eles, caldos de carne forte, cogomelos e peixe.
- Evite bolos, bolos, gofres e bolos durante unha exacerbación.
- Non coma peixe graxo, salgado ou afumado e conservas de peixe.
- Tamén se deben evitar os queixos e a crema de leite.
- Non se recomenda o uso de cebada perlada, cebada e outros cereais grosos e difíciles de dixerir.
- Queda prohibido calquera alimento frito ou guisado en aceite.
- Vexetais como daikon, grelos, rabanetes, rabanetes, repolo, pemento, cebola e allo contribúen á exacerbación da enfermidade.
- Os xeados, chocolate negro, conservas ou marmeladas, figos, albaricoques secos, dátiles, ameixas e outros produtos similares deben esquecerse durante a enfermidade.
- É inaceptable comer pratos con condimentos quentes, cores artificiais ou glutamato monosódico.
A temperatura dos pratos preparados é importante: non deben estar quentes nin demasiado fríos.
Uso de especias, herbas e condimentos
Calquera especia mellora o sabor dun prato e faino máis aromático, non obstante, se falamos de pancreatite, as especias poden afectar negativamente a condición do paciente. Terás que deixar de usar mostaza, vinagre, rábano picante, allo e cebola. Calquera condimento picante pode causar un grave agravamento. Incluso o sal debe ser limitado, usándoo nunha cantidade mínima, e é mellor tomar sal mariño e engadilo a un prato preparado; deste xeito, conservará minerais útiles.
Os médicos permiten que os pratos preparados sexan condimentados con sementes de alcaravea, albahaca, perexil e sementes de endro.. Tamén podes usar azafrán e ourego. Pódese engadir vainil ás sobremesas. A cúrcuma ocupa un lugar especial na lista de especias. Esta especia ten propiedades antioxidantes, contén aceites esenciais moi beneficiosos, mellora a dixestión e ten efectos antiinflamatorios e anticanceríxenos.
Outra substancia beneficiosa é a canela.Axuda a normalizar o azucre no sangue e restaurar a dixestión prexudicada. Incluso a menor cantidade de canela engadida aos alimentos pode mellorar a absorción de glicosa 20 veces, o que é realmente inestimable para as persoas con tolerancia prexudicada aos carbohidratos.
A cúrcuma e a canela son beneficiosas para a pancreatite e axudan a manter o corpo.
O uso de canela terá un efecto positivo sobre o benestar de calquera persoa que sufra inflamación do páncreas.
Duración da dieta para a pancreatite
Vexamos máis de cerca a duración da dieta e o que non está permitido para a pancreatite do páncreas.
Durante un ataque agudo, recoméndase absterse de comer durante un período de 1 a 3 días. Beba auga limpa ou auga mineral sen carbón en pequenas porcións. Para mitigar os síntomas da enfermidade, aplícase frío á zona inflamada. Podes usar unha almofada de calefacción chea de auga xeada ou xeo.
Na fase aguda, o paciente debe recibir repouso en cama e descanso completo, porquecalquera ruído, estrés ou tensión nerviosa afecta negativamente o estado do paciente.
Todos os días, sen exacerbacións, debes seguir a dieta recomendada para a pancreatite do páncreas, tendo en conta o que podes comer e o que non podes comer. Este curso dietético adoita recomendarse durante un período de 3 semanas a un mes.
Durante este período podes comer os seguintes pratos:
- sopas con caldo de verduras;
- gachas viscosas e lixeiramente azucaradas cocidas nun puré;
- legumes ao vapor, tortilla de clara de ovo;
- té non moi forte, rosa mosqueta e compota de froitos secos;
- zumes recén espremidos diluídos á metade con auga.
Ademais, no curso crónico da enfermidade, é recomendable usar constantemente unha dieta suave. Isto é necesario para previr condicións agudas que ameazan con consecuencias graves. A atención coidadosa a este problema permitirá evitar danos a órganos como o fígado, o estómago e os intestinos, cuxa actividade está relacionada co páncreas.
Consecuencias dunha mala alimentación
É importante lembrar que non debe violar a dieta prescrita para a pancreatite do páncreas. As consecuencias poden ser moi perigosas.
Existe o risco de desenvolver consecuencias moi adversas:
- o estancamento da bile provoca ictericia;
- son posibles perforacións e hemorraxias;
- hai unha alta probabilidade de úlceras estomacais;
- moitas veces ocorren enfermidades do esófago;
- risco de desenvolver hipertensión hepática;
- trombose da vea portal ou esplénica;
- alta probabilidade de desenvolver pleuresía;
- enfermidade duodenal;
- tumores pancreáticos;
- risco de desenvolver diabetes.
Menú dietético aproximado para a pancreatite do páncreas: receitas
Sopa de crema
Ingredientes:
- Queixo procesado para sopa - 1 peza.
- Cabezas de brócoli - 200 g
- Peituga de polo - 150 g
- Cenorias - 100 g
- Galletas - 1 colher de sopa. l.
- Sal a gusto
Coloque a carne de polo nunha pota con auga, engade sal ao gusto e cociña ata que estea completamente cocida. Engade cenoria e brócoli e cociña uns 20 minutos. Ao final, engade queixo procesado ou outro queixo suave ao prato, deixe ferver e deixe que a sopa se faga. Mestura a sopa nunha batidora e espolvorea con croutons ao servir.
Ensalada de peixe
Ingredientes:
- 1 colher de sopa. l. chícharos verdes
- 1 colher de sopa. l. cenorias cocidas
- 1 colher de sopa. l. queixo cottage baixo en graxa
- filete de peixe de mar - 60 g
- patacas cocidas - 30 g
- remolacha cocida - 30 g
Cortar o filete de peixe e as verduras en cubos pequenos, engadir sal lixeiramente, condimentar con crema de leite, decorar con herbas se o desexa - a ensalada dietética está lista.
Cazola dietética de queixo cottage e fideos
Ingredientes:
- fideos - 1 cunca
- leite - media cunca
- queixo cottage - media cunca
- ovo fresco - 1 peza.
- azucre - 1-2 culleres de sopa. l.
- sal - 0, 5 culleres de sopa.
Ferva os fideos, arrefríe un pouco, engade o queixo cottage, o ovo batido con leite, azucre e sal, mestura e colócase no molde. Ás no forno ata que estean dourados.
Mingau de cereais e cabaza
Ingredientes:
- cabaza cocida - 300 g
- arroz cocido - 300 g
- leite - 200 g
- azucre - 5 culleres de sopa.
- Sal - 1 colher de chá.
Moer todos os ingredientes quentes nun puré e bater un pouco - o mingau está listo.
Bolo de froitas
Ingredientes:
- plátanos - 2 pezas.
- pexegos - 2 pezas.
- mazá - 2 pezas.
- bagas - un puñado
- iogur - 200 g
- galleta
- xelatina
Dilúe a xelatina en auga segundo a receita do paquete. Engade gradualmente o iogur á marmelada resultante e mestura ata que quede suave. Coloque galletas no fondo do molde: esta é a primeira capa, despois unha capa de marmelada, a terceira capa é o puré de froitas. A continuación, engade de novo a marmelada e a froita. Hai outra capa de galletas encima. Decora o bolo con círculos de froitas e calquera froita encima. Coloca o bolo na neveira, unha vez conxelado podes comelo.
Características nutricionais
O punto importante é seguir a dieta prescrita. Os produtos e pratos con este diagnóstico escóllense con moito coidado.Os produtos deben estar ben cocidos ou cocidos ao vapor. Os alimentos ásperos deben ser triturados ou triturados. Non tome sopas, cereais e bebidas quentes ou moi arrefriadas que irriten o estómago. Para evitar o exceso de estómago, recoméndase usar comidas divididas.
É importante non sobrecargar o tracto dixestivo, observando a taxa de consumo: graxas - non máis de 70-80 g, hidratos de carbono - 350 g, proteínas - 60-100 g Tome alimentos en pequenas porcións, lentamente e lentamente, mastigando cada peza. .
Non debes beber mentres comes.
Xa que o líquido dilúe o zume gástrico, prexudicando a dixestión.
Debes evitar por completo os alimentos demasiado salgados, fritos e afumados, e excluír as bebidas carbonatadas. Non está permitido o consumo de alcohol. Os alimentos enlatados non son beneficiosos para esta enfermidade.Bolos, muffins, doces, alimentos quentes ou picantes son estrictamente inaceptables para a pancreatite.
Os caldos de carne están permitidos na fase de remisión estable, só polo ou pavo, e o primeiro caldo debe ser drenado. Antes de comer, triturar a carne nunha batidora ata formar unha pasta.
Síntomas de pancreatite
A pancreatite é unha condición grave e ás veces ameaza a vida, polo que é importante coñecer os seus síntomas para poder comezar o tratamento axeitado sen demora.O primeiro indicador da enfermidade é a dor na zona do estómago, no lado dereito baixo as costelas ou a dor na cintura..
Pode ser doloroso, apuñalado, pulsante ou doutra natureza. Na maioría das veces, a dor prodúcese por alimentos demasiado graxos, fritos, salgados en exceso, picantes ou afumados. A dor pode ser tan intensa que non se pode aliviar mesmo tomando medicamentos.
Outra manifestación pode ser azia, eructos, un forte aumento da temperatura, disfunción intestinal - diarrea ou estreñimiento, mentres que as feces adoitan ter un aspecto oleoso non natural.Poden producirse vómitos ou náuseas graves. Do sistema cardiovascular - trastornos do ritmo cardíaco, sensación de falta de aire.
Que signos indican pancreatite:
- trastorno das feces;
- ganas de vomitar;
- febre alta;
- dor no estómago;
- dor no cinto;
- dor no estómago;
- distensión na zona abdominal;
- náuseas ou vómitos;
- perda de peso repentina;
- calor;
- debilidade, impotencia.
É posible o tratamento cirúrxico ou conservador da pancreatite. O cumprimento das regras nutricionais xoga un papel importante no tratamento. Unha dieta para a pancreatite do páncreas, o que non está permitido durante o curso ou a exacerbación da enfermidade, e o que, pola contra, se recomenda, axudará a crear unha dieta adecuada, mellorará a saúde e mellorará a calidade de vida.